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　　做
 法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米
。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至

微黄。 煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
 ，下盐调味即可品尝。