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　　做法：春笋切成 片后加少许盐 
捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 
2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上

锅盖大火煮开 后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。