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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
 入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水
半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。