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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻 

炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。