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　　做法：春 笋切成片后加少 许盐 捞
出后用清水 浸泡

 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候

加入 盐 ， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。