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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗

净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热
锅
，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油， 待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。