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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料
，武 火煮沸 ，转中小 火煲 一个半小时，
下盐调 味即可品尝。