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　　做
法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 

收汁时盖 
上锅盖焖。