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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均

匀，
 加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。