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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。