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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 
油翻炒均匀 
，


加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 
。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。