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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候
加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。