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　　 做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。