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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2  勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒  1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干
的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。