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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 
入2勺油，
放入生 
姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。