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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，
 转中小火煲 一个半小时，下盐调味即 可品尝。