三级做
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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清
水 半掩住 春笋，盖上锅盖
大火 煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。