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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清 水浸泡 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。
 煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。