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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成 段。锅烧热， 倒入2勺油， 
放入生姜、春 笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。