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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 
，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大

火 
煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。