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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，
葱切成 段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜
、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生
抽 、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻  炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。