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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用  清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加  入生抽、
老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
  。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。