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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下
鱼，煎至微黄
。煮 沸瓦 煲里的清水，
放入煎
煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时

，下盐调味即可品尝。