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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小 块姜，热锅， 用 姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味 即可品尝。