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　　做法：洗
净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油， 待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦
 煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。