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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅
上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味 即可
品尝。