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　　做法：春笋切成片后加少许

盐捞出  后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，  倒入 2勺油，放
入生 姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。