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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，
 葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量  清水半掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。