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　　做
法：春笋 
切成片后加少许盐
捞出后用清水
 浸泡，生姜切片
，葱切成段 
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。