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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。