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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山  和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。 
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。