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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其
 他材料，  武火 煮沸
，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。