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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。