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做
法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火
煮 沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。