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　　做
法 
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡  ，生 姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大
 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。