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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春
笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。