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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火

 煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。