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　　做法：春笋切成片后

加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住  春笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。