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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入  2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀
，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。