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　　做法：春 笋切成片后加 
少许盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热

，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。