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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 
和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一 小块姜，热锅， 用姜块

在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料
，  武 火煮
沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调 
味即可品尝。