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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油 ，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
 住 春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候加
 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上 锅盖焖。