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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段。  锅
烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。