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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再
加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水
快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。