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　　做法：春笋切成片 后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，  倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候 加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。