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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗 净淮  山和 薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小 
块姜，热
锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。