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　　做法 ：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻炒1  分钟左右
 。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。