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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段 。锅
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到 水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。