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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，
洗净淮山 和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和其他材料，武火 煮沸，转 中小火煲一个半小时， 下 盐 调味即可品尝。