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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒 均匀，加
入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。